炒芽菜直接炒就错了，大厨教你这样做，芽菜爽利入味不出水。哈喽，人人好，我是大厨江一舟，今天又到了和人人分享美食的时刻了，你准备好了吗？
炒芽菜是我们一样平常生涯中最常见的一种美食了，可能有人会说，炒芽菜谁不会做啊？就连家里的厨房小白也能也会做炒芽菜，还用得着大厨在这里讲炒芽菜吗？
大厨想在这里说一句，实在一道普通俗的家常菜，就能看出这位厨师的炒菜手段，有些人做的炒芽菜，既不爽利而且还出水。一点也没有饭馆里做的好吃。以是今天就和人人分享一个炒芽菜的准确做法，炒芽菜时直接下锅炒就错了，难怪芽菜不爽利，而且还会出水。好了，话不多说，直接给人人上干货了。
——家庭版的炒芽菜——
准备食材:芽菜500克，干辣椒段少许，小葱两根，大蒜三瓣，老姜一块儿，食用油少许，白醋少许，陈醋少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的绿芽菜500克放入盆中，然后放在清水中冲洗两到三次备用。人人在买芽菜的时刻，一定要选择那些新鲜的芽菜。若是一些芽菜外面已经发黑了，那么说明就是隔夜的芽菜。人人最好就不要买这种芽菜了。
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2.准备料头:老姜一块将其切片备用，干辣椒段少许将其切断备用，小葱两根我们将其切段备用。大蒜三瓣拍散切碎备用。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们在内里放入精盐三克，然后再加入食用油半勺将其搅拌平均。然后将洗清洁的绿芽菜放入内里汆烫一分钟。
4.绿芽菜放入内里汆烫一分钟，然后立刻捞出过凉水备用。这里汆烫绿芽菜的目的主要是让芽菜吃起来加倍爽利，而且颜色鲜亮加倍诱人。
5.炒锅烧热放入适量的底油，除热之后，我们放入准备好的老姜片，以及干辣椒段和大蒜，将其翻炒出香味。然后再将汆烫好的绿芽菜放入内里大火快炒一分钟。
6.一分钟后我们在外面淋入少许的白醋，这样能够使芽菜保持脆爽的感受，然后我们再放入小葱，再加入少许的13香以及精盐调味，将其翻拌平均，然后出锅前再淋入少许的陈醋。
7.将其火翻拌平均就可以出锅装盆了。这样做的绿芽菜，脆爽适口还入味，而且还不会出水哦。喜欢吃绿芽菜的同伙，赶快去试试吧！
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评论列表 （24条）
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